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功能糖和能量糖的区别
发布日期:2023-12-28 点击量:780
从纯bai粹的化学角度说,功能糖其实是指功du能性低聚糖、功能性膳食zhi纤维、功能性糖醇等dao几种具有特殊生理功效的物质的统称。
能量糖可分为多糖、双糖、单糖。
米饭、馒头、面条、面包、饼干、山芋、南瓜所含的淀粉便是多糖;
而蔗糖、麦芽糖和乳糖是双糖;果糖、半乳糖与葡萄糖是单糖。
人体只能吸收单糖,而单糖之中葡萄糖是主要可以利用的形式。
多糖类的淀粉虽然不甜,但在淀粉酶的作用之下,会被分解为单糖,而且主要是葡萄糖。
如有足够的胰岛素,身体便能将其吸收利用。
如果没有足够的胰岛素帮助它转化,它们便在血中升高血糖,乃至滤出成为尿糖,便是糖尿病。
多糖类的淀粉淀粉酶的作用下一下子变成了葡萄糖,使人体可以直接利用。
其他的糖类最终也是变成单糖,但却不能立即变成葡萄糖。
比如麦芽糖分解为果糖和半乳糖,然后再转变为葡萄糖被吸收利用。
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